العليق هي بديلا رائعا للتوت.


بلاك بيري هو التوت لذيذ وصحي ، في خصائصه يشبه إلى حد كبير التوت معروفة للجميع. وقد استخدم لسنوات عديدة في الطب الشعبي. المربى المصنوع من هذه التوت يساعد في نزلات البرد ، والفواكه المطهية تطبيع الأمعاء.

بلاك كومبوت الحفاظ عليها

أطفال مثل هذا كومبوت كثيرا. طعمها الحامض قليلا لا يكلف نفسه عناء. ومن الصعب حتى حساب خصائصه المفيدة.

ستحتاج:

  • الماء النقي - 2 لتر ؛
  • بلاك بيري طازج - 1 كجم ؛
  • السكر - 3 كجم.

مراحل الطهي:

  1. بادئ ذي بدء ، لا بد من فرز جميع التوت ، وإزالة تلك التالفة ، التالفة.
  2. يتم غسلها جيدا بلاك بيري وتجفيفها.
  3. توضع التوتات المُعدة مسبقًا في مرطبانات صودا ومعقم. يجب أن يكون كل جرة نصف ممتلئة تقريبًا.
  4. في المرحلة التالية ، يتم إعداد شراب. للقيام بذلك ، ضع الماء على النار واتركه حتى يغلي.
  5. يُسكب السكر في السائل المغلي ويخلط جيدًا.
  6. لتحضير الشراب ، يكفي غلي السائل الناتج لمدة خمس دقائق فقط.
  7. يتم صب التوت الموجود في الجرار مع شراب طازج ويخضع للتعقيم المتكرر ، والذي يستمر لمدة 10 دقائق.

لفة كومبوت جاهزة ولا تلمس حتى يبرد تمامًا.

الحفاظ على هلام بلاك بيري لفصل الشتاء

يمكن تسمية Blackberry jelly بأمان أحد أفضل خيارات الحصاد لفصل الشتاء. بالإضافة إلى المذاق المذهل ، تعتبر هذه الهلام أيضًا جيدة لأنه يمكن استخدامها لطهي الفطائر والكعك ، وهي لطيفة جدًا لتناول الطعام في الأيام الأكثر برودة وشرب الشاي الساخن.

ستحتاج:

  • 5 أكواب من عصير العليق.
  • 3 أكواب من السكر.

مراحل الطهي:

  1. يتم اختيار التوت البري الناضج وغسله أولاً ثم تجفيفه.
  2. توضع التوت الذي تم إعداده لمزيد من الإجراءات في وعاء عميق ، ويفضل أن يكون مطلي بالمينا ، ويوضع في مكان دافئ بدرجة تكفي لإطلاق الكمية اللازمة من العصير.
  3. بعد 12 ساعة ، يتم وضع محتويات الحاوية بالكامل على القماش القطني وعلقت فوق المقلاة بحيث يكون كل السائل الموجود فيها زجاجًا. يجب أن تستنزف العصير من تلقاء نفسها ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تُضغط الكتلة ، فلا تتسرع في الأشياء.
  4. في العصير الذي تحول في النهاية ، يضاف كل السكر الضروري ويوضع على الموقد. يتم غليها وغليها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
  5. يتم سكب المنتج النهائي في غسالات الصودا والمعقمات مسبقًا.
  6. يبقى فقط أن نشمر ونترك البنوك تبرد. ليست هناك حاجة لختامهم أو حتى قلبهم.

يمكن أن تكون الكتلة ، التي ظلت غير مستخدمة في عملية الحصاد ، بمثابة العنصر الرئيسي لإعداد مربى البرتقال أو المربى.

المربى لذيذ "على الصحة"

سيكون هذا المربى مساعدًا ممتازًا في مكافحة نزلات البرد ، وهو أمر لا مفر منه تقريبًا في فصل الشتاء. سيكون الأطفال سعداء بتناولها ، حتى في درجات الحرارة العالية. وهنا هي معجزة - ستبدأ درجة الحرارة في الانخفاض ، لأن التوت البري إلى جانب التوت البري هو حجاب ممتاز.

ستحتاج:

  • التوت التوت الناضجة - 1 كجم ؛
  • سكر - 6 أكواب.

مراحل الطهي:

  1. يتم اختيار جميع التوت وغسلها. حتى لا تتلفهم ، من الأفضل استخدام الدش.
  2. توضع التوت في وعاء عميق وترش بنصف السكر المُعد ، وبعد ذلك يتم وضعها في مكان بارد إلى حد ما لمدة ربع يوم.
  3. بعد مرور الوقت ، يتم فصل التوت عن العصير ، الذي تم تشكيله أثناء التسريب.
  4. يُسكب السكر في العصير الناتج ، ويظل الخليط مشتعلاً.
  5. يتم إحضار السائل إلى حالة الغليان ويستمر في الغليان حتى يذوب السكر بالكامل.
  6. يبرد الشراب الناتج قليلاً (حرفيًا 10 درجات) ويصب في وعاء مع التوت.
  7. على نار منخفضة للغاية ، تسخن التوت وتظل ضعيفة لمدة ربع ساعة حتى يتم غليها إلى الثبات المطلوب.
  8. وضعت المربى الجاهزة مقدما غسلها مع البنوك الصودا والمعقم ، طوى. تعقيم إضافي غير مطلوب.

إذا تم العثور على اليرقات في التوت ، هذه ليست مشكلة على الإطلاق. فهي سهلة في التعامل معها. للقيام بذلك ، من الضروري صب العليق المصاب بالماء المالح (في لتر من الماء ، وتخفيف بضع ملاعق كبيرة من الملح وحرك). بعد ربع ساعة ، ستطفو اليرقات ويمكن إزالتها. يجب غسل التوت ثم تجفيفه بعد هذا الإجراء.

بلاك بيري باستيل

من السهل جدًا تحضير مثل هذا العلاج ، وبفضل إمكانية التخزين في البنوك ، يمكنك توفيره لفترة طويلة.

ستحتاج:

  • العليق - 1 كجم ؛
  • سكر - 2 ونصف كوب.

مراحل الطهي:

  1. التوت يتم التقاطها وغسلها. يجب أن تجفف قليلا.
  2. مصنوعة البطاطا المهروسة من التوت المعدة - كتلة متجانسة ، والتي ستكون بمثابة المكون الرئيسي للباستيل المستقبل.
  3. يسكب المهروس المطبوخ في وعاء عميق ، ويفضل أن يكون مطلي بالمينا ويوضع على نار خفيفة.
  4. يضاف السكر في أجزاء صغيرة إلى كتلة التوت.
  5. ينضج الخليط الناتج على النار حتى يتم تقليل حجمه بمقدار النصف.
  6. عندما يكتسب المزيج خاصية الكثافة المميزة للهلام ، فإنه يصب في قالب ويوضع في الفرن.
  7. في الفرن ، يتم طهي الباستيل عند درجة حرارة لا تقل عن 10 ساعات.
  8. يتم قطع الباستيل النهائي إلى قطع مع رش مسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.
  9. حتى لا يجف المنتج ، يتم وضعه في مرطبانات جافة ونظيفة ومفلن.

بلاك بيري المربى

ستحتاج:

  • بلاك بيري - 1 كجم ؛
  • سكر - 5 أكواب ؛
  • الماء النقي - 2 كوب.

مراحل الطهي:

  1. يتم مسح التوت من سيقان ، التقطت وغسلها.
  2. يتم غمر نصف التوت المحضر في ماء ساخن ولكن ليس غليان لعدة دقائق.
  3. يتم تصريف الماء ، ويفرك العليق على الفور بمنخل.
  4. يتم وضع الكتلة الناتجة على النار ، يتم سكب الماء فيه.
  5. بعد 5 دقائق من غليان كتلة التوت ، تضاف التوتات المتبقية وجميع السكر إليها.
  6. تغلي الكتلة مع التحريك المستمر حتى تنضج تمامًا.
  7. يُسكب المربى المطبوخ في عبوات مسبقة الصودا والمعقمات.
  8. البنوك نشمر وباردة.

لجعل اتساق المربى أكثر سماكة ، في عملية إضافة التوت الأسود المتبقي ، يمكنك إضافة تفاح تم تقطيعه مسبقًا إلى شرائح.

بلاك بيري مربى دون المعالجة الحرارية

هناك عدد كبير من الطرق لحصاد العليق. تستخدم بعض الوصفات لدينا بعض الوصفات ، بعضها أصبح معروفًا مؤخرًا فقط. يمكن أن يكون العنصر الرئيسي ، أو ببساطة يكمل الكمال مع غيرها من المنتجات. غالبا ما تجمع الحرفيات بين التوت مع التوت ، الكشمش وحتى العنب. كل طبق خاص ، ولكن ليس أقل الحبيب. ربما هذا هو أكثر التوت المطلوب على أي طاولة - في الشتاء والصيف على حد سواء.


شاهد الفيديو: إنبات التوت البري الأزرق من البذور. مشروع رابح blueberry seeds


المقال السابق

التخزين البارد للعجين فطيرة

المقالة القادمة

وصفات بسيطة للتفاح المعلب كله